西兰花怎么超好吃？
2. 锅中水沸后，下西兰花焯水约一分钟（不要时间过长，会老），然后捞起过冷水沥干备用； 3. 锅中热油，爆香葱段、姜丝和蒜粒；下西兰花翻炒片刻； 4. 加入盐、生抽、白砂糖和五香粉调味。喜欢酸辣口感的朋友，可以加入少许醋和辣椒油提味。
小贴士： 1. 在烹调蔬菜过程中，焯水和烹煮是最常用的两种办法，这两种做法都能较好地保存蔬菜中的维生素和矿物质。但是，不同的蔬菜适宜采用的温度是不同的，有些蔬菜焯过以后就老了，再烹煮就绵软无味了。在烹饪之前，了解你所用的蔬菜适宜什么样的温度是很重要的哟~
2. 很多蔬菜中富含硝酸盐，而人体内有一种酶是可以将亚硝酸盐转化为硝酸铵的。所以，蔬菜放置时间越长，其中所含的硝酸盐和亚硝酸盐含量也就越高。蔬菜应尽量现买现吃。如果确实需要存放，也应尽可能控制温度（0℃以下或65℃以上），减少微生物活动，从而减慢氧化作用。