螃蟹有好吃吗？
“好吃”对于吃货而言，是一个非常主观的评价。 就像有人问榴莲味道香吗，爱榴莲的人觉得香甜馥郁，恨榴莲的人认为臭不可闻一样。 所以这个问题很难有标准答案。 但要说的是，好吃与否和是否干净完全不沾边儿哦~ 和是否新鲜也没有必然的关系（比如海蟹，在淡水中养殖30天就能达到上市规格，在这之前，它可能很新鲜，但肯定不算新鲜了）。 至于“是不是活的”.....这关系倒是大。
但说到底，这些问题都是买到的成品，对于“能不能买到好吃的螃蟹”这个问题，最核心的答案其实只有一个词： “正规渠道”！ 这个词的含义可大可小，取决于你是在一家正规的零售商那里购买，还是在一个不知名的小摊贩手中买入。 想吃到美味、卫生、新鲜的螃蟹，必须选择合理、合法的渠道。
那具体要怎么做呢？ 最重要的，是别吃死螃蟹！ 因为活螃蟹体内外可能有细菌存在，而煮熟之后，细菌会被完全杀死。 如果实在想吃生螃蟹，也最好吃经过0℃以下冷冻24小时的，这样也能基本杀灭其中细菌。
买回生的螃蟹后可以做个简单处理——把螃蟹放清水里浸泡半小时，然后每隔一小时换一次水。 这样能尽可能去掉螃蟹体内的泥沙和其他微生物。 需要注意的是，无论蒸煮炖炒，必须彻底煮熟才能食用。 有些细菌耐高温能力较强，如果烹调时温度不到100℃，细菌可能不会被完全消灭。特别是对于肠胃功能差的人，吃了没熟的螃蟹很容易腹泻。