卤羊肉怎么好吃？
作为一个在内蒙古长大的人，卤羊肉对我来说简直再熟悉不过了。 卤好的羊肉，用筷子轻轻扎一下，若筷子能轻松扎透，说明肉已经很酥了，就可以捞出食用了。
【香料配方】 白芷5克、当归5克、桂皮5克、丁香2克、花椒10克、草果5克、甘草5克、香叶3片、干辣椒5个 【原料】 羊肉500g、姜3片、葱白2段、冰糖5粒、生抽20ml、老抽15ml、豆瓣酱20g、料酒15ml 1.准备食材。羊肉清洗干净后，切成大块。
2.将香料用纱布包裹起来。
3.锅中放入适量清水，加入全部香料和葱姜，小火煮制半小时。
4.倒入生抽和老抽调颜色。
5.把切好的羊肉块放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。
6.加入冰糖、豆瓣酱和料酒。
7.盖上盖子，转小火焖2个小时左右直到羊肉软烂。 （如果担心味道不足，可在此期间调入少许盐）
8.煮熟的羊肉取出晾凉，放进保鲜盒中，把剩下的汤汁淋在表面，放冰箱冷藏过夜。第二天取出浸泡在汤汁里的羊肉，滗去汤汁，把羊肉放入蒸锅蒸30分钟左右至熟烂即可。