豌豆糕好吃么？
豌豆糕是一种风味独特的甜点，是云南人最爱的甜品之一 以前在昆明念书的时候，最幸福的事就是中午午休时间溜去学校附近的小馆子吃一碗豌豆糕！现在离开了那个有他的城市，这个口味却依旧念念不忘。后来自己也学着做了，不过味道总是差强人意，也一直没有找到合适的配方。最近终于如愿，做出来的豌豆糕和他给我做的几乎一模一样了~开心^_^ 分享一下做法～
准备材料： 鲜豌豆、白糖、糯米粉或者面粉（我用的糯米粉）
1. 把买回来的豌豆淘洗干净加水浸泡5个小时左右（中途换两次水）。或者直接购买鲜豌豆。 2. 把泡好的豌豆连水一起倒入锅中大火煮开以后转中小火焖煮30分钟左右直到豌豆完全软烂。 3. 用网筛把煮好的豌豆滤出备用。（这一步可以留一些豌豆渣以后用来捏成小圆饼）
4. 加入300g的糯米粉和适量白糖，均匀搅拌。用手捏成一个面团即可。（不用揉得很光滑，因为后面还要再搓一遍）
5. 上锅大火蒸30分钟到40分钟，直到全部蒸熟透。（中间可以掀开盖子看一下，如果比较干了就加入适量的开水，不然会太硬不好吃哦）
6. 蒸好以后的豌豆泥稍微放凉一点，然后戴上一次性手套，把它揉匀成团。 7. 在盘子底部垫上一层保鲜膜，把揉好的团子放到盘子里用勺子压平，压紧实一些。然后上锅蒸15分钟左右，等到全熟就可以啦！^^ 8. 最后切件上桌^^
PS： 做豌豆糕的豌豆最好是鲜豌豆，口感会更佳。如果买不到也可以购买袋装的冷冻豌豆。但是要注意的是，无论买回来的豌豆是新豌豆还是冷冻豌豆，都要提前浸泡发透才能使用。