冻鱼肉怎么做好吃？
我小时候生活在东北一个小镇上，那时候还没有冷藏设备呢。记得夏天吃鱼如果鱼不新鲜那可真要了命了！又腥又臭的。好在冬天有冻鱼可吃。 冻过的鱼比新鲜的要硬一些，但腥味已经去了不少。做酸菜鱼和红烧带鱼的时候用冻鲤鱼也可以的（当然最好还是用活蹦乱跳的大鲤鱼）。下面就说一下我用冻鲤鱼做的家常菜——糖醋鲤鱼。这道菜的原料很简单就两样：鲤鱼、醋。不过做法还是很考究的。
1、将鲤鱼处理干净后打花刀备用；
2、把醋和白糖按照1：1的比例调匀。这个比例很关键啊，太甜或者太酸都不好；
3、锅烧热倒入冷油，待油温三成热时将调好的糖醋汁倒入锅中，接着把切好的葱丝、姜丝放入锅中。小火，边烧边搅动以防糊底。当糖醋汁变得粘稠并有点冒小泡时，立刻关火然后将腌制的鲤鱼轻轻放入锅内。注意一定要轻放哦免得弄破鱼腹里的醋泡；
4、等鲤鱼完全浸入汤汁后开大火再烧至收汤即可装盘上桌啦！ 这里有个小技巧：在鲤鱼身上切几道横刀不要切段，这样可以让其更容易入味。
优质答主
冻的 鱼，解冻后切成块儿，加姜丝、葱末和剁碎了的辣椒，放盐、生抽、老抽腌半小时入味； 再把豆腐也切成小块（嫩豆腐），放进油锅里，炸软了以后捞起来沥油备用； 用热油爆炒葱姜蒜，把切好的鱼片放进去稍微炒一下，再加两勺豆瓣酱，一勺干红辣椒粉、一勺糖提鲜、一勺陈醋、一勺白酒去腥增香；
然后添水煮熟就可以了！ 小火慢炖15分钟左右，开锅后加入开水焯过的青红椒，翻匀后再煮几分钟就可以啦。 这个做法可以做成水煮鱼片（或者水煮鱼火锅）也可以做成水煮鱼丸煲啊什么的，我做过一次水煮鱼饼煲(因为觉得这样比较有成就感 )～～反正我是很喜欢吃的哈~ 话说我最喜欢的是自己做的水煮羊肉片呢………嘿嘿嘿 我还喜欢自己做麻辣小龙虾（不过不是自己养的小龙虾，是市场上买的冷冻的小龙虾，用油炸透再用各种配料炒，特别好吃也特别费力气哦) 最后最后，还是来个硬广吧。
