怎么炒爆米花好吃？
20多年前，在电影院里吃爆米花的场景似乎已经远去，取而代之的是网上一搜就能出来的自制爆米花做法。 其实，最正宗的爆米花做法应该叫“爆米锅”（也有地方称“爆米花锅”“爆锅”等）。这种器具最早出现在清朝时期的民间，是专门用来做爆米花的。 后来随着电气化的普及，人们家里有了电烤箱、电冰箱等等家用电器，市场上出现专门的微波炉、电饼铛等，爆米锅逐渐被淘汰。
我是在60年代末出生的，小时候家里有一台爆米锅，是我奶奶留下的遗物。据说是民国时期的东西，具体年代还要去问老人家才知道。 爆米锅里一般有3个圆圈，中间一个最长最粗的口子是用来放玉米的，周围2个小一些的口子是放糖的。把玉米和糖倒进爆米锅中，用木棍捣实，再用盖子盖紧，放在灶台上烧。待闻到浓浓的焦糖香味时，即可关火，将烧熟的爆米花舀出来食用。
因为当时的物资极度缺乏，所以偶尔能吃到一次爆米花，会觉得很满足。记得有一次，邻居来找我妈，说我家小孩子在街上玩，她跟在孩子后面走的时候，看到一个小杂货铺外面挂着一个牌子，上面写着 “爆米锅有偿借用”。当时觉得这个店家真是太贴心了！