小白菜粉丝怎么做好吃？
1、买来的小白菜冲洗干净，粉丝提前用冷水泡软备用 2、锅中加水烧开，倒入小白菜焯水半分钟，捞出过一下凉水备用 3、炒锅内倒少许油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入焯好水后的小白菜和粉丝，加少许生抽、盐调味，拌均匀即可出锅 简单快手又营养的素菜就完成了！
还可以搭配豆腐一起烧，口味更丰富。 我比较喜欢汤汤水水的菜肴，所以还会另外再打个鸡蛋进去搅散，这样成品会更加鲜嫩。
食材准备： 小白菜500g、豆腐250g、生姜4~5片、鸡蛋1个、食盐适量 准备工作： 豆腐切成块后，放入加盐的清水里浸泡5分钟左右；青菜清洗干净，沥干水分待用 烹饪步骤： 起锅烧开水，加入一小勺食盐，等沸腾后放入豆腐，用筷子轻轻拨动，让豆腐四面入味；约煮5分钟后，将表面浮沫撇去，然后将豆腐捞起沥干水 另起锅，倒入少许植物油烧热，放入葱白、姜丝、红辣椒爆香，然后倒入青菜，翻炒至青菜变软后，把事先打散的卵蛋液倒进来，快速搅匀 最后加入少许食盐和鸡精调味，这道菜就可以上桌了 小贴士： 1.购买小白菜的时候，注意挑新鲜、颜色鲜绿的，不要买过于蔫儿的。
2.我用的豆腐是比较老一些的北豆腐，如果你用的是鲜嫩的水豆腐，可以在锅里焖煮时，适当少加一些开水。