山西擀面皮怎么做好吃？
最近突然特别想吃山西擀面皮，于是自己做了一次。 本人非山西人，也没有吃过正宗的山西擀面皮，所以做的肯定不是正宗的山西味道～但我觉得这个做法应该最接近山西人的做法了~喜欢吃面食的朋友不妨试试看！
原料（一人份）：面粉400g、开水300g、盐1小勺、小苏打2g、油适量 工具：擀面杖、蒸锅或电饭锅，平底锅可不用
步骤如下：
1.将面粉、盐和小苏打混合均匀后慢慢加入开水，边倒水边用筷子搅拌，直到变成雪花状即可；
2.用手揉成光滑的面团，盖上盖子或盆子防止面团变干；
3.在案板上刷一层植物油防粘，把面团放到案板上搓成长条并分割成若干小块，盖上保鲜膜或者湿布防止干裂；
4.取一块小面团，用手掌轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄厚均匀的圆形面皮；
5.取一个小碟子，铺上油纸/保鲜膜，上面放上一块冰糖，入电饭锅蒸15分钟左右（根据饼的厚度调整时间）就大功告成了！
做好的擀面皮可以直接吃，也可以配上黄瓜丝、豆芽、炸花生米啥的夹着吃～我试过用油炸一下更好吃，但热量可能也比较高…… 我是挺爱吃这个的～你也别小看这玩意儿，一大张薄薄的皮包裹着菜和辣椒油，一口咬下去那叫一个回味无穷啊╮(￣▽￣)╭ 对了，之前我用冷水和面做凉皮，一次成功～喜欢凉皮的也可试试这个做法哦～ #来聊聊你最爱的山西美食是啥#