做饼子怎么好吃？
发面饼，我喜欢吃酥脆的，脆而不硬，掉渣！ 首先和面要软一点，用温水和面，边倒水边搅拌，拌成棉絮状后，盖上盖子醒面20分钟左右； 然后准备一个碗，倒入适量小苏打，用少许温水化开，倒入面中搅匀，盖盖子，继续醒面30分钟。 小苏打的作用是起到蓬松效果，加少了没效果，加多了会发黄。 下图这样有蜂窝状且柔软光滑的面团就醒好了。
接下来就是擀饼了，这个要看个人手法，我比较喜欢把面团揉圆后，按扁，再用擀面杖轻轻擀薄。 如下图这样薄薄的饼就好了。 用平底锅或者电饼铛都可以煎，小火慢煎，表面刷一层油，更加酥脆。 做好的饼可以直接吃，配咸菜、豆浆很不错。
如果喜欢葱香口味的，可以在锅里煎好以后，切葱花撒在上面，口感会更丰富。