泥鳅怎么烧什么好吃？
我是福建人，在这里泥鳅是非常常见的食材，经常用于制作美食，下面推荐几道做法。 【糖醋泥鳅】 原料：泥鳅500g、生姜1小块、大葱段适量、香醋3茶匙、白糖4茶匙、生抽2茶匙、老抽少许、淀粉适量。 制作： 1.清洗干净的泥鳅用盐腌一下，这样处理后的泥鳅会无腥味； 2.把水倒出来，再捞起用清水冲洗干净，然后拍干水分待用； 3.调一碗料汁：白醋+糖+酱油+淀粉+清水调成糖醋芡汁备用；
4.起油锅，下泥鳅轻轻煎黄，然后加入葱姜爆香； 5.倒入调好的糖醋汁，小火慢慢收汁，关火让泥鳅浸泡在汤汁里入味，第二天再享用更美味哦！ 我是在菜市场买的一整条的泥鳅，买的时候要老板帮忙处理好。拿回家清洗干净后，在两面划上花刀，再均匀地沾上一层淀粉，这样就很好吃了。
【砂锅泥鳅】原料：泥鳅500g、蒜瓣适量、红辣椒适量、香菜适量、豆瓣酱1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉少许、白糖少许。 制作： 1.锅中热油，放入切好的蒜瓣和辣椒炒香； 2.倒入洗好的泥鳅，烹入适量料酒去腥，大火翻炒片刻； 3.加少量豆瓣酱提味，再加少量老抽上色，快速拌匀后舀出装入砂锅煲中； 4.撒入适量胡椒粉，盖上盖子焖煮几分钟，最后撒上葱花和香菜即可。
我是比较喜欢原汁原味的东西，所以不会往里面放太多的佐料，如果你觉得味道不足的话也可以加点生抽或者陈醋哦。 我最喜欢吃奶奶做的油炸泥鳅了，金黄酥脆的外壳裹着白嫩嫩的鱼肉，一口咬下去就爆汁，咸鲜香爽的味道瞬间溢满整个口腔，连骨带肉吃起来超级过瘾！不过外面卖的都很贵，自己在家做的话成本也就几块钱，超划算的哦。