鸡搭配什么炖汤好吃？
原料：土鸡、香菇、红枣 调料：葱、姜、料酒、盐
1. 将土鸡洗净，剁成小块；香菇提前用温水泡发（至少一个小时），去蒂再切成块；红枣用清水冲洗干净备用。 2. 将切好的鸡肉放入锅内，加入清水，适量葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫后，倒入适量料酒，改用小火慢炖30分钟。
3. 把香菇和红枣一并放入锅中，加适量食盐，继续小火炖煮15分钟后关火，让鸡汤浸泡在香菇和红枣中，待其入味即可食用。 小诀窍： 做鸡汤时，不要放过多的味精或鸡精之类的调味料，以免掩盖了鸡汤的自然鲜味。 如果不想让鸡汤有腥味，可以把宰杀好的土鸡先用流动的自来水冲洗掉血水，然后浸泡在冷水中三个小时左右，这样可以去除土鸡肉中的血水和异味。 在炖煮鸡汤时，可以适当放些醋，这样更有利于营养元素的释放，更容易被人体吸收利用。
在烹制过程中，需要注意火侯，不宜过大。
否则汤汁容易烧干，造成糊锅现象。