芹菜哪里好吃?
我小时候,家里种了不少的蔬菜,其中就有旱芹(本地早)和西芹。 旱芹的杆儿是比较老的,表皮有一层薄薄的蜡质感,炒熟之后会有明显的颗粒感。现在市场上很少能买到这种菜了。 西芹则比较嫩一些,口感滑溜清口,但是有轻微的苦味。后来慢慢有了进口西芹,更嫩,但味道太淡,有点水灵灵的,不够香。 记忆中最好吃的还是妈妈做的凉拌芹菜汁。具体做法已经忘了,只记得要用刀背把梗儿拍散,用盐腌渍一下,然后清水冲洗干净,挤干水分备用。在拌的时候加点醋和酱油,调个味儿,再滴几滴香油,那真是美味啊!
现在吃西餐,点沙拉的时候也有拌好的芹菜汁,不过里面只有胡萝卜和黄瓜,味道远没有记忆里那么美妙。 前几年,开始流行吃香椿,我还记得市场里有卖紫红色的香椿芽,很诱人。有人专门来买,说是送情人最好的礼物。 还有车前草、马齿苋等野菜,都有人专门上门收购。 我家前院还种着葡萄、石榴和枇杷树,每到夏天就结满了果实,除了自己吃,还会分给邻居们。
最热闹的还要数过年时市场里的应季水果和海产品,那叫一个热闹啊!有南方人批发水果,有北方人批发海鲜,有四川人卖的泡菜和坛子,有云南人卖的鲜花…… 随着城市建设步伐的加快,这样的场景早已不复存在。那些瓜果蔬菜,有的已经改头换面,成为了高档生鲜超市里的常客;而那些野味,却早已成为餐桌上的绝响。