为什么新疆羊肉串好吃？
我也很纳闷，为啥新疆的羊肉串味道这么好吃。 作为在新疆生活了70多年的人来讲，我认为有以下几点原因： 因为新疆的水质比较好，所以养的羊比较干净。（这里指的是放牧的羊，不是圈养的羊） 新疆的羊肉没有膻味，因为新疆的天气比较冷，羊基本上不吃草，它们吃的都是草杆或者树叶子，所以膻味比较少。
二、新疆的烤肉工具不一样，在烤羊肉的时候，一般不用铁签子，而用木炭来烤，而且火侯不容易控制。这就导致了羊肉表面可能熟了，但是里面还是生着呢！ 过去，新疆的烧烤摊上，基本上是用像筷子一样粗细，类似竹签的东西来穿羊肉的，这种竹签穿羊肉，一方面不容易散，另外熟透了以后很容易抽出来。
三、新疆人烤羊肉不放香料！真的不放！！ 我吃过很多种烤羊肉，真的都不放香料。如果你吃到放了香料的烤羊肉，那绝对不是新疆正宗的烤羊肉。
四、还有就是烤羊肉的味道，我觉得是咸盐、孜然和辣椒面的香味结合的，非常过瘾。 你说烤羊肉吃多了容易上火？真的不会，我吃了好多年了也不见上火哦~~ 对了，现在外面也有好多卖烤羊肉的机器，据说烤出来的味道跟新疆烤羊肉味道差不多…