臭蕨鱼好吃吗？
第一次见到这种鱼，是在大理古城里面一个卖腌制鱼肉的小店里面 ，当时看这个鱼长得奇奇怪怪的，而且好像还发臭，所以就问了老板这是什么鱼啊，怎么看上去好臭哦！（其实我当时是假装问价来着） 然后老板的台词简直跟水浒传里的王伦一模一样“这不是鱼，这是菌子”。。。。。。。。。。 后来了解到这是一道云南特色菜叫做腐乳炒鲜菌，主要用到大理的特色小吃“臭豆腐”和野生菌一起炒制而成，虽然外观不算漂亮，但是口感相当棒！
【准备材料】 新鲜臭豆腐350g、干香菇适量、青椒一根、辣椒少许、蒜瓣若干 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉、食盐各适量 1.将干香菇清洗干净后放入盆里，倒入刚烧开的开水浸泡半个小时左右； 2.把新鲜的臭豆腐冲洗干净，沥干水分，切成薄片，尽量薄一些，这样炒的时候不容易老； 3.泡发的香菇切成片，青红椒去籽后也切成片状，干辣椒切成段，大蒜剥去皮后用刀背拍碎。（我这里用的都是新鲜香菇，如果是干香菇的话要事先用水泡发，大概4个小时左右）
【制作过程】 1.热锅热油，油温大约五六成热时，放干辣椒和蒜粒进去爆香，随后下豆瓣酱爆炒出红油； 2.下入切好的青红椒和香菇不停翻炒，等到青红椒半熟的时候，加入一勺砂糖、半勺老抽、半勺生抽、适量的盐和黑胡椒粉调味； 3.最后加入切好的臭豆腐片，开大火不停地翻炒约2分钟，就可以出锅啦！