牛肉怎么炒菜好吃？
在炒之前用调料腌制一会，这样会比较入味 青红辣椒切丝，葱、姜切粒状 牛腱子肉切薄片 用盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清腌渍15分钟左右 起油锅，爆香葱姜后下入牛肉煸炒 待牛肉炒制变色，加入料酒和辣椒丝继续翻炒 一碗清水煮开后淋入锅中，盖上盖子焖5分钟 最后大火收汁，盛出撒上葱花即可
小提醒： 买回来的新鲜牛肉最好用清水浸泡2小时以上，中途换水几次，这样可以去除多余的血水和腥味； 炒牛肉的时候油温不能太高，否则会炒老； 在炒制的过程中会出水，所以不用放太多干淀粉，防止口感发腻； 不喜欢吃太辣的伙伴可以把小米椒换成尖椒或者柿子椒，不过味道可能就没有这么刺激了~