吃火锅鱼怎么做好吃？
“鱼”这个食材，其实非常好吃且鲜，无论怎么做都很美味。 火锅作为国人最爱的美食之一，可谓是集天底下所有好吃的于一锅，不论你爱荤还是爱素、爱吃辣还是不爱，都有合适的锅底和蘸料搭配，让你吃得满足又健康！ 而用火锅的方式做“鱼”，那滋味就更妙了~今天推荐5种火锅鱼吃法，简单易学，馋哭隔壁小孩！
1.酸菜鱼火锅 要想把鱼做成火锅吃法，首先你得有酸菜哦！酸爽开胃的酸菜配上鲜嫩鱼肉，再来一口热腾腾的白粥，美滋滋！ 做法：烧一锅开水，将切好的鱼片放进去烫熟（别直接下锅煮啊）；另起一锅，放少量油，烧热后放入切好的酸菜翻炒一下，倒入两碗清水，加入姜末、葱花、少许胡椒粉搅匀，然后连汤带菜一起放进去煮就OK了。 友情提示：鱼片别切太薄，否则一烫就碎了。
2.麻辣鱼火锅 嗜辣的童鞋有口福了！被红油包裹着的新鲜鱼肉，看着就刺激味蕾！ 做法：先下花椒、辣椒爆炒，再加入适量豆瓣酱、葱姜蒜、泡椒炒出红油；之后加入凉水，放进各种香料，小火慢炖一个小时左右；最后把洗净的鱼骨头放入锅中，开大火煮熟即可。 友情提示：如果不喜欢吃辣，可以用清汤做底锅，这样也可以做出美味的鱼火锅啦～
3.番茄鱼火锅 喜欢酸甜口的不要错过这道番茄鱼火锅！清香怡人的番茄香气扑面而来，让人食欲大涨！ 做法：锅里放油，烧热后放入番茄块儿煸炒，炒至出汁儿变软后加入足量的开水、盐、白砂糖调至清淡口味；最后把鱼骨和鱼片放进去煮熟即可。 友情提示：鱼片可以片成厚度均匀的薄片，这样可以容易入味而且吃起来也不腻。
4.豆腐鱼火锅 这一锅可既有鱼又有饭哟～软嫩爽滑的鱼肉裹着浓郁豆香在嘴里绽放，赞！ 做法：提前把豆腐切成块状，用油炸酥表面；另起锅，注入适量清水煮开，把豆腐放锅中，再舀入一勺猪油或者植物油，盐也一并放了，拌匀后即可上桌咯！ 友情提示：豆腐下锅后可以稍微焖煮一下下哈，让味道更融入。
5.菌菇鱼火锅 说到鲜，怎么能少得了菌菇！这锅鱼火锅可是荟萃了山珍与海味，美味又营养！ 做法：先往锅里放适量清水或高汤，再把鱼骨、姜、香菇、玉竹等配料放进去炖一会儿；接着下金针菇、海鲜菇、蟹味菇等菌类，煮至沸腾后调成小火慢慢炖，最后撒入香葱碎即可。 友情提示：如果喜欢鲜嫩的口感，可以把鱼头和鱼肉分开炖煮，这样既不会出现老柴的现象，也更便于咀嚼。