煮粉干放什么好吃？
我的家乡是福建莆田，那里的人们很爱吃粉干（或者称之为线面）各种吃法都有，不过我们最常见也是最常吃的还是汤粉干。 做汤粉干其实也很简单，但要做好吃也不容易。好的汤粉干应该软硬适中，入口顺滑Q弹又不黏糊。
1、选米：要制作好汤粉干，首先就要选好大米。我们选用的是福建本地的晚稻优质香米，它含有丰富的淀粉、维生素以及矿物质，是做成美味汤粉的绝佳原料。 当然啦，好大米也需要好水来淘洗，清洗两遍后把大米放到搅拌机里打碎。
2、制浆：用冷水把米粉调成均匀的糊状备用。 这里有个小技巧要教给大家：在调米粉的时候如果感觉太干了就适当多加点冷水；如果觉得有点稀了可以适当加些米粉。这样做出来的汤粉干才会软硬适中。
3、蒸粉：这是最重要也是最关键的一步，要保证蒸熟的同时保证有韧劲。在盘子里摆上蒸笼，然后把调好的米粉倒进去，盖上盖子开火蒸熟。 这里也要提醒大家注意：火不能太旺也不能蒸太久，时间太长会老烂。另外如果有筷子头上沾湿的抹布，在盖上盖子的时候垫在碗底也能避免爆裂。
做好了上面三步，我们就可以来做汤粉干啦！ 在锅里加入适量清水煮开，然后把泡发的香菇切成丝状放进去煮熟，再调入食盐和鸡精搅拌均匀。 这里也可以按照自己的口味爱好，适当加入菠菜或者瘦肉一起煮。等食材都熟了我们把锅里的材料捞出，放入葱花点缀即可。 一碗热乎乎的汤粉干就可以享用了，如果你喜欢吃更爽滑的粉干，也可以在蒸煮的过程中把米粉过筛一次～这样一碗鲜香美味、热气腾腾的汤粉干就做好了！