武昌鱼哪家最好吃？
在汉口的早点铺子里，最好吃的蒸糕是肉糕； 在武汉三镇的烧麦馆子里，最正宗的烧麦是豆皮； 到了武昌，最好的鱼必须是武昌鱼！ 说到武昌鱼，得从一条河说起—— 长江的支流江汉平原上有条河叫东荆河，发源于湖北省仙桃市东北角、江汉平原腹地，一路向东，最后注入长江。
东荆河是个洄游性鱼类河流，上游水流平缓，下游河道蜿蜒曲折。上游的鱼可以在水中自由游动，以滤食水草中的微生物为主要食物来源。随着河水的流淌，它们渐渐进入下游河道，这里的河道比较狭窄，又常有旋涡，非常适宜鱼类繁殖生长，很多鱼都在这里产卵。
每年3月到4月之间，当江水上涨时，来自上游的鱼群便顺着江水流到这里进行繁殖活动了。这些鱼被江水冲下来时，因为急流中的鱼群会自然形成一个下倾的结构，所以鱼嘴首先接触到的是岸上的泥土和砂石。对于生性活泼的鱼儿来说，这是很糟糕的遭遇，一不小心就会碰破鱼嘴，使它受伤。
人们发现，鱼在碰到粗糙硬物的岸边时，总是会先避开，或者把头缩回来，用身上带有鳞片的侧身去接触障碍物。于是人们灵机一动，为什么不用特制的竹编网套住鱼的头呢？这样既不会碰伤它的嘴，又可以顺利把它打捞起来。于是，一种新的美食诞生了！ 因为最先采用这种捕捞方法的是武昌的鱼贩子，他们在捞起鱼来非常方便，所以后来者纷纷效仿，称之为“武昌捞鱼”。
把刚刚捕上来的活鱼做成美味菜肴，这本身就是一件很有乐趣的事情。古人把这种通过亲手制作而成的美味称之为“巧作”。明代诗人袁中道就写过一篇名为《午梦堂二三友人为予作巧作》的诗，描写的就是朋友为他做“武昌鱼”的美好场景，诗云： “新得东荆鱼，真同西湖藕。切作四季菜，油煎千张薄。轻烟炸熟之，鲜蕊逐回炒。” 用现炸的鲜豌豆与冬菇、虾仁等一同拌在肉馅里，再用面皮包成饺子状下锅油炸，这就是著名的汉口风味小吃——冻米饺。
除了炸冻米饺外，还有糯米鸡、泡藕、粉蒸肉、花卷等小吃。