排骨放什么佐料好吃？
做红烧肉，酱油是少不了的，但是只有它是不够的。 做法很简单，买一斤新鲜的猪肋排清洗干净，然后加入八角、桂皮、香叶和葱姜炖烂后，加生抽老抽和陈醋拌匀起锅。 这样一道浓香四溢，甜咸适中的红烧肉就做好了。如果喜欢吃辣的，可以在炒香料的时候加点干红辣椒。
除了酱油，还可以用冰糖来上色。把排骨冷水下锅，焯去血水，捞出冲洗干净。锅里热油，下冰糖小火炒化，等到变成焦糖色，倒入开水，加生抽、老抽和盐调成酱汁。把排骨放进去，大火烧开转小火炖一个半小时左右就可以了。这个时候你可以看到锅里的汤汁变得浓稠起来，颜色也呈亮棕色。
还有一种更简单的方法。把排骨用温水浸泡出血水后，沥干水分备用。锅里倒油，放八角生姜爆香，然后下排骨煎一下（排骨皮朝下），煎至表面微微发黄，加入开水、料酒和老抽，盖上盖子小火煮约半小时，最后调入白糖和味精收汁就可以啦。 这道糖醋排骨外酥里嫩，酸甜适中。