香辣炒螃蟹怎么做好吃？
【香辣炒蟹】是道家常菜肴，也是道下酒好菜。 香辣味型，很多人都爱吃。 而这道香辣炒蟹，做法并不复杂，口感也很好。 我家吃得少，是因为螃蟹太贵了！ （唉……穷啊） 每次买点螃蟹，能炒上一盘，吃个新鲜，吃个过瘾就不错了。
下面，分享一下这道香辣炒蟹的做法。 用到的材料有：梭子蟹、葱姜蒜、小米椒、洋葱等 第一步——处理食材 准备半斤梭子蟹，剪掉两边钳脚，把壳弄干净一点，备用 第二步——煎炒蟹块 锅中倒入适量食用油，油温5成热时，放入姜蒜爆香 第三步——加入配料 待姜蒜出香味后，加入小米椒、洋葱、豆瓣酱，翻炒几下
第四步——加汤汁 然后加入啤酒和生抽，没过锅底即可。盖上盖子，小火焖10分钟左右
第五步——调味 十分钟后，打开盖子，放入糖、醋和胡椒粉提味。大火收汁，使得酱料均匀裹在蟹块上。最后撒葱花点缀一下。一道美味的香辣炒蟹就做好了！是不是很简单呢？
小贴士： ①因为豆瓣酱已经有咸味儿了，所以不用额外放盐了；如果口味重的，可以在最后淋点酱油提味。
②这道菜主要是吃辣的味道，所以辣椒要多放一些才够味！
③如果不爱吃葱花的，可以最后撒点熟芝麻，味道也不错哦~ 做这个香辣炒蟹的时候，我用了半罐啤酒。可能有的人不知道，啤酒是用来去腥增香的。用啤酒来做海鲜类食物，再合适不过了。 除了可以做香辣炒蟹外，做海鲜火锅、海鲜粥，都是可以的。家里有人不爱喝啤酒的，也不用为难人。换成温开水也是可以的。