海螺里有什么好吃？
我从小生活在海边，所以对海味并不陌生。小时候生活条件不好，一年也吃不上几次海鲜；不过，每次能吃上一点，也都让人很开心。 记得有一次跟妈妈一起去买海螺，卖海螺的小贩很热情的帮忙处理海螺，还告知我们怎么挑新鲜的好海螺。他告诉我们，买海螺时要看海螺的颜色，淡褐色、黑褐色的最好别买，这样的海螺已经不新鲜了；而表面有斑点的，或有凹陷的，也别买，这样的是海螺在生长过程中沾染了淤泥或寄生虫而形成的。要买的海螺，颜色应该是青中泛白。
买回来的海螺，用清水浸泡2小时，期间换1次水。然后用尖头筷子从缝隙处插入，轻轻搅动一下，令其吐出泥沙。这样做出来的海螺才会干净卫生，吃起来的口感也好。
处理好的海螺下锅煮熟后，蘸点酱油、蒜泥等调料，味道好极了！喜欢重口味的，也可以直接拌着青椒丝、胡萝卜丝食用。我喜欢清炒海螺，新鲜的海螺清洗干净后，切成薄片，加适量的食盐、料酒拌匀，腌制15分钟左右。然后洗净双手，把海螺片卷起来，用蛋清液粘合固定后，入锅大火爆炒，其间可适量添加清水，避免海螺熟得过于快，导致老硬难嚼。最后，撒些葱花点缀即可。 还可以做酸辣海螺肉，做法与酸辣鱿鱼汤类似。将煮熟的海螺肉取出，用刀将其刮除表面的软毛，洗净后切丝，加入香菜末、辣椒油、醋、胡椒粉、生抽、豆瓣酱等调成的汤汁，腌渍片刻入味，即可食用。