酱鱼怎么做好吃吗？
材料： 新鲜的鲤鱼一条，豆腐一块（最好是南豆腐），葱姜蒜适量，花椒、八角、辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、酱油、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉、香菜末、葱末、蒜末适量。 做法步骤： 1.把豆腐切成块，鲤鱼去鳞和腮，冲洗干净后，在鱼肉上剞十字花刀，深度大概为2mm左右，这样更容易入味；
2.锅里放油，下豆瓣酱和黄豆酱炒出红油，加入姜葱蒜、八角、花椒和辣椒爆香，然后放入豆腐和鲤鱼，加适量水或者高汤，生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、陈醋和香菜调味，大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠，就可以出锅啦！
这样做出来的鱼，酱香浓郁，鲜咸适中，非常好吃！喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒哦～