鲍鱼炖土豆怎么样做好吃？
这个菜做起来就很简单，一个锅就可以搞定！ 把鲍鱼肉取出（我用的是冰冻深海大鲍鱼，所以需要先解冻），冲洗干净后，用刀将其剁成酱。 这里有个小技巧教给泥萌——由于冻鲍鱼边缘比较薄且脆，所以在剁的过程中，可以将它从边缘开始剁，这样就比较容易碎。
同时，把切姜丝、辣椒段放在碗里。 锅里放入适量油，将切好的葱姜放入锅中爆香。 这步非常重要，因为葱、姜的味道会直接进入鲍鱼肉中，从而影响菜肴的风味。 我用的是东北铁锅炖大鹅的配方做的，因此还加了一点桂皮和香叶。 如果不喜欢这些香料的味道也可以不用放~
把提前泡好的干香菇和切好的土豆放入锅中。 加入适量生抽、老抽、冰糖、盐调味。 最后把处理好的鲍鱼壳也放入锅中。 盖上盖子煮开后转小火炖20分钟左右就可以了～
炖好后打开盖子，香味四溢啊～ 连汤汁带肉沾着米饭一口闷，绝了！ 一盘不够吃的话，我推荐你试试下面这两种做法！
1. 把剩下的葱段、小米椒圈放入锅中炒出香味。
2. 把之前做好的酱料浇在煮熟的米饭上，拌着吃。 用同样的方法，可以做海鲜乌冬面，或者海鲜捞饭，都是极好的。
