泡椒猪皮好吃吗？
我小时候，家里穷，吃泡椒猪皮是我最奢侈的愿望了… 那时候我们那边没有卖泡椒猪皮的，只有卖泡椒凤爪的。每次路过卤菜店门口，都忍不住多看两眼，那香味，真是让人口水直流啊！ 最后还是有一次我妈看我馋的那样子，就给我买了一份。当时高兴坏了，赶紧拿回家给奶奶和妹妹吃，我自己则蹲在马路边，一边盯着自己的脚丫子一边嚼着美味。那味道简直是人间极品啊，我至今忘不了，也再也吃不到了(因为后来我家搬了地方，再回去的时候那些店都不了了之了)。 后来出来打工自己挣钱了，终于实现泡椒猪皮自由了，每次去买都是三斤起的买，买回来放冰箱冻起来，想吃就吃。真真的解馋呀~
前几年出来创业，自己在成都开了家川菜馆子，每天生意都很忙。虽然实现了泡椒猪皮自由，但是已经没多少时间吃了。有一次朋友来玩，看着我忙里偷闲吃泡椒猪皮那悠闲的样子，开玩笑说：“看你这点出息，吃个泡椒猪皮都像过年一样”。 我不好意思的笑了笑，其实我很享受这个过程的，从选料到浸泡再到爆炒，每一道工序我都亲力亲为。把泡椒猪皮做到极致，就像自己的生活一样，踏踏实实、井井有条。
现在换了工作，远离了厨房，却仍然忘不了那个味道。有时候我会给自己做点简单的下饭菜，泡椒猪皮就是我最常做的，也是最适合下酒的。