菜卤汤怎么做好吃？
2.用温水泡生姜（三、四片），剥皮去筋备用； 3.切葱花和泡好的姜一起放在碗里，然后倒入刚刚烧开的沸水，再加少许食盐，搅拌至盐溶化；
4.再倒入两勺生抽+一勺老抽+三四勺白酒，混合均匀后，放入炸好的豆腐块。 （我用的老豆腐，比较结实，不会太软烂。如果是嫩豆腐就可以多煮一会儿让豆腐更入味儿。）
5.大火煮开之后，转小火慢慢炖，期间可以翻动一下豆腐，使调味汁能够均匀的裹在豆腐上。
6.小火约炖10分钟就差不多了，关火让豆腐继续浸泡在汤汁里，味道会更入味儿哦~ 我一般晚上把酱料和材料调成蘸水，放一晚 上第二天就能吃到香喷喷的卤豆腐啦！
PS： 1.我用的酱料是二荆条辣椒剁碎后的红油辣椒酱，所以颜色偏红亮，非常好看有食欲～如果用其他酱料或者不吃辣的朋友可以把小米椒换成香葱或洋葱。
2.没有二荆条辣椒也可以用普通红辣椒呀！不过颜色会比较浅一些。