红烧鸡翅中怎么做好吃？
食材 鸡中翅10个、蒜头4个、生姜3片、香葱2棵、干辣椒5个、花椒1小把、八角1个、香叶3片、桂皮1块、大豆油500ml、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白砂糖2勺、陈醋1勺、胡椒粉适量、干淀粉适量、盐适量。 步骤 1.准备食材。鸡翅用清水浸泡，多换几次水，将血水泡出，然后清洗干净。葱切段，姜切薄片，大蒜整颗。
2.锅内烧开水，放入鸡翅焯一下，捞出冲洗干净备用。
3.炒锅内倒大豆油，油温7成热时，放入葱段、姜片、八角爆香。 加入少许砂糖炒化，随后加入少许料酒和生抽，翻炒均匀。
4.倒入鸡翅，翻炒几分钟，让鸡翅表面均匀上色。接着加入足量温水（没过鸡翅），以及切好的蒜头、干辣椒、花椒、香叶、桂皮。
5.加入所有调料后，大火煮开后转小火焖炖半小时以上。中途记得给鸡翅翻个面，更入味儿。 最后开大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅。 可撒胡椒粉提味，或淋上一点儿陈醋提鲜。 盛盘后，可以撒上葱花装饰下哦~ 小贴士 1.新鲜的鸡爪颜色呈淡黄色，而且比较有光泽；如果看起来比较暗沉，而且肉质发干的话，说明不新鲜了，最好不要买。 2.焯鸡翅的时候，冷水下锅能使鸡翅迅速升温，烫去血水和杂质。