家常淹黄瓜怎么做好吃？
1、首先把黄瓜清洗干净，然后放在案板上用刀拍碎（尽量拍得松散一点）。 2、接着把拍散的黄瓜倒入碗里，加入适量的盐拌匀，腌制半个小时左右（这一步是为了让黄瓜出水更加入味）。
3、半小时后打开盖子，可以看到里面已经有很多水分了，把这些水倒掉，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。 4、接下来来准备辅料：大蒜切碎、干辣椒切段或切成辣椒圈、八角掰开、香叶两片、青尖椒去籽切小段。 5、热锅放油，爆香干辣椒和蒜茸，然后放入八角和香叶炒香。 6、加入两勺生抽+一勺老抽+适量白糖调成酱汁。 大火把酱汁煮开以后小火焖煮5分钟左右，让酱料的味道充分渗透进食材里。
7、把处理好的黄瓜和切好的青椒放进去，大火烧开再转小火慢慢焖，最后关火让酱香味再浸泡30分钟以上，这样会更加入味！ 等完全浸泡好后就可以食用啦～
小贴士： ▶️腌黄瓜的时候适当放点醋，口感会更好。
▶️不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我的这个配料只是为了提香，不吃辣的朋友不要担心会有辣味。喜欢吃辣的朋友可以换成小米椒。
▶️炒糖色的时候比较容易熬糊，注意控制好火候和时间哦~