野猪肉清炖好吃吗？
野猪肉，又称野猪、山里猪等，属于猪的一种。其特点是生长快、抗病力强、耐粗饲、性情凶猛、善于奔跑。由于这些特点，古时人们多捕而猎之，用来食用或饲养家畜。 目前，我国野生种源紧缺，国内大部分野猪肉均引自俄罗斯。它具有瘦肉率高（60%），肌纤维细，脂肪少等特点，且香味浓郁，风味独特，深受消费者喜爱。 随着人们对野味的需求增多，野猪肉成为了人们追捧的“新宠”。于是，市场上出现了以野猪肉为原料的菜肴，如葱烧野猪肉、爆炒野猪肉、卤煮野猪肉以及用火锅涮野猪肉等等。但最正宗的吃法还是清炖，那清炖野猪肉该怎么做好吃呢？
1.将买回来的野猪肉用水冲洗干净后，放入锅中，加入清水煮开后再焯烫一下，捞起沥干；
2.生姜切片，大葱切段，待用；
3.热锅热油，倒入白糖翻炒至融化，再加入八角、桂皮、香叶、辣椒、生抽和老抽炒出香味，接着倒入野猪肉翻炒均匀上色调色；
4.把切好的姜片和葱段放入锅中，注入足够清水，大火煲开后转小火慢炖一个小时左右； 5.炖好后加入适量盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
这样做出来的野猪肉，色泽红润，香气扑鼻，软烂适口，原汁原味，妙不可言！喜欢的话可以尝试下哦~