海鱼干哪些鱼好吃？
作为一个沿海城市的人，鱼是我饭桌上常见的菜式，鱼肉的吃法也是各种各样。白灼、煎炸、烧烤、酱焖等等。不过要说我最喜欢的做法，还得是晒干做成鱼干食用。 晒干的鱼有一股独特的香味，而且味道越晒越香。用葱花爆锅，再配上点辣椒，那滋味老美了！小时候家里没有冰箱，每次买回来的鲜鱼总是来不及吃完就臭了，母亲就会把鱼清理干净后，放在太阳底下暴晒，这样不仅可以去腥，还能让鱼肉中的水分彻底蒸发，留下酥脆的鱼骨和软糯的鱼肉。等到鱼完全晾干之后，就可以收起来储备着了，想吃的时候拿出来用油一煎，香味顿时弥漫在整个厨房。现在回想起来，那种味道真是回味无穷啊！
后来有了冰箱，市面上也出现各种冷冻鱼类产品，但让我感到惊奇的是，现在居然有新鲜的海鱼干售卖。经过仔细研究，我才知道原来现在科技这么发达，有一些鱼在捕捞上来之后，会通过冰鲜技术让其在最短的时间内进入低温状态，从而最大程度保留鱼的新鲜度和原味。 以前母亲晒制的鱼干是用小鱼小虾制作的，味道当然很不错，但现在市场上卖的鱼干种类很多，有的用草鱼制作，有的用鮸鱼制作，还有的用马鲛鱼制作，每咬一口都是不同的体验~ 用鮸鱼做的鱼干肉质最嫩，用草鱼肉做出来的鱼干则最有嚼劲，用马鲛鱼做的鱼干口感最佳，带有浓郁的海鲜风味。
随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构发生了很大的变化。从前那个物质匮乏的时代已经一去不复返了，现在吃腻了大鱼大肉，回头再来尝尝这简单又美味的海鱼干，也是一种不错的体验哦~