刚豆怎么做好吃？
一、豆腐的挑选与清洗 1.首先，在买豆腐的时候，一定要仔细观察一下，看看豆腐的颜色是否正常，如果豆腐颜色过浅或者很深的话，那就说明这种豆腐可能是有问题的；
2.然后，我们摸一下豆腐的硬度如何，正常的豆腐手感应该是柔软、有光泽、嫩滑的，如果你买的豆腐太硬或者太软的话，说明豆腐可能放的时间比较久或者不太新鲜，这样都不好吃；
3.最后，我们可以闻一下味道，好的豆腐应该有一股浓厚的豆香味，如果没有闻到香味或者闻到其他异味的话，那就说明豆腐可能放了很久或不新鲜了。 二、好吃的做法推荐 ——家常炒豆腐—— 配料表：豆腐/猪肉/青椒/红椒/葱姜蒜/豆瓣酱/生抽/老抽/白糖/香菜/鸡蛋清 第一步：准备一块豆腐（内酯豆腐比较适合炒着吃），切成厚度差不多的薄片，放入碗中备用。青红椒去籽后切成小块，葱姜蒜切末。 第二步：往豆腐里加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和鸡蛋清，抓拌均匀，腌制10分钟左右。
第三步：起锅热油，油热以后加入切好的葱姜蒜爆香，接着倒入腌好的豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出控油，待用。 第四步：另起锅热油，油热后放入切好的青红椒，大火爆炒一会，然后加入煎好的豆腐，翻炒均匀后即可出锅装盘。 ——麻婆豆腐—— 配料表：豆腐/牛肉/蒜苗/红辣椒/花椒/辣椒粉/郫县豆瓣酱/生抽/老抽/白砂糖/陈醋 小贴士：因为豆瓣酱已经很咸了，所以不用再另外加盐了！
第一步骤：准备一块豆腐，清洗干净之后，切成大小均匀的块状，放入水中浸泡，防止在制作的过程中出现脱水现象。 红尖椒切成菱形块，辣椒切成小段，大蒜去皮剁成蒜末。
第二步骤：锅中加入适量的清水，水烧开之后加入少许食盐，然后倒入豆腐焯一下水，去除豆腥味，大约4-5分钟左右，捞起沥干水分待用。 第三步骤：锅中烧热油，下入花椒粒小火炸香，再捞出花椒不要。随后放入适量豆瓣酱、辣椒段和蒜末炒香，再加入一碗清水，生抽、老抽、白砂糖和陈醋调成酱汁，小火煮沸。
第四步骤：将调好的酱汁淋到豆腐上，盖上锅盖，小火焖烧5分钟。 开盖，撒上葱花和熟芝麻，搅拌均匀，就可以盛出享用啦~ ——番茄豆腐汤—— 配料表：豆腐/番茄/香菇/香葱/香菜/食盐/胡椒粉 一碗热乎乎的番茄豆腐汤，开胃又营养，最适合冬天喝啦~ 首先，准备好食材，豆腐切片，番茄切块，香菇切片，香菜和香葱切碎待用。
第二步：锅中少加油，下入番茄和香菇，翻炒至变软，调入一勺生抽+半勺老抽+盐，继续翻炒片刻，让调料入味。 第三步：加入适量开水，大火煮开之后，转中火炖煮至汤汁浓郁。 最后一步：撒上备好的香葱和香菜，关火，翻拌均匀即可关火，一碗香气四溢的番茄豆腐汤就做好啦~