西红柿炒蛋怎么做才好吃？
番茄鸡蛋汤的做法步骤 1. 准备一个新鲜的番茄，洗净之后去蒂，然后在顶部切十字花刀，放入碗中备用； 2. 锅中加入适量凉水，然后将切好的番茄放入锅中煮开; 3. 开锅后再煮两分钟左右，然后把番茄捞出放在凉水中浸泡一会，待其冷却后去皮； 4. 然后切成块备用，鸡蛋打散放在碗中备用; 5. 锅中加入适量的油烧热，然后放入切好的葱花炒香，倒入番茄翻炒出汁; 6. 加入少许的白糖、一勺盐和适量的清水烧开; 7. 水开后将蛋液均匀的淋入锅中，然后再轻轻地推动几下，煮至浓稠即可出锅食用了~ 小窍门：
1. 在做西红柿炒蛋的时候，先将番茄放入开水中焯一下再炒，这样更容易炒出汤汁; 2. 如果不喜欢吃太甜的可以不放糖哦！
优质答主
做这个菜，要分三部分来说——切番茄、打鸡蛋以及最后的烹饪过程。 先说切番茄，这看似很简单的一件事其实有很多门道。因为番茄表皮有一层黏糊糊的东西，很容易粘刀上，所以最好把表面的水擦掉再切；番茄皮很厚而且有筋，要把它去掉才能炒出好吃的汤汁来。（当然有人觉得番茄皮很香，但我觉得那股味道太冲了）
再者就是打蛋液的时候，一定要保证蛋黄与蛋清完全融合在一起，而且不能加水！不然炒出来就没法吃了…… 最后是烹饪的过程。要先热锅热油，这样才不会粘锅。然后放葱花爆香后再下锅，否则香味就会流失不少呢~等锅底开始起泡就可以下番茄块和盐啦，注意要小火哦～等番茄软了之后可以打一个鸡蛋进去一起拌匀。这道菜就大功告成啦！
