什么炒菜吓饭好吃?

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2013年做的菜,被同事吃了,一直念念不忘,现在重新做起来,味道没变,可惜当年那个吃得欢的胖子已经瘦了下去,人也走了,物是人非啊…… 用油焖的手法来做,用豆瓣酱来提香,加冰糖来增鲜,再加少量白酒和酱油,成菜红亮诱人、香气扑鼻,让人没有抵抗力~ 食材准备:猪五花肉500g、甜面酱25g、豆瓣酱75g(剁碎)、桂皮1段、大料1朵、花椒适量、葱4-5根、冰糖5颗、老抽15ml、白酒10ml 第一步:处理猪肉——将猪肉刮洗干净,冷水入锅,煮出血沫 第二步:制作酱料——烧热炒锅,放入甜面酱和豆瓣酱炒香 第三步:炖肉——下八角、桂皮和大料,继续炒出香味后,加入葱白(留下葱绿部分用来炝锅) 第四步:炖至汤汁收浓,加入冰糖、葱绿和部分食盐调味 第五步:盛盘,撒葱花点缀即可

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