绿豆怎么弄好吃？
夏天到了，来盘爽口的凉拌菜再合适不过了！之前分享过不少凉拌菜的做法，有蔬菜也有肉，今天分享一个不一样的——凉拌绿豆芽。 绿豆芽营养丰富，口感脆爽，搭配醋、辣椒油等调料拌一拌，香辣爽口又开胃。
准备原料： 绿豆芽500g、小米椒4个、蒜瓣6个、香葱适量。
配料： 食用油少许、生抽2勺、香醋3勺、白糖1小勺、味精/鸡精少许、食盐适量、干红辣椒7-8个（可不加）。
开始制作： 第一步，将蒜切成蒜末、小米椒切成圈、香葱切成葱花备用。
第二步，锅中加水烧开，放入一小勺食盐，倒入绿豆芽焯水约1分钟，捞出过凉水沥干水分备用。 第三步，调酱汁。碗中加入两勺生抽、三勺香醋、一勺白糖、少许盐和味精 /鸡精，拌匀待用。
第四步，取一个小碗，放入切好的干辣椒和蒜末，浇上烧热的食用油激出香味。 第五步，把调好的酱汁倒在装好绿豆芽的碗里，撒上葱花和小米椒圈，浇上辣椒油，翻拌均匀即可食用。
这样一道美味可口的凉拌绿豆芽就做好了，是不是很简单呢～