苦菊怎么调好吃？
凉拌是苦菊最家常也最容易让人接受的方式，在凉拌的时候可以准备新鲜苦菊300克、蒜瓣3个和香油适量以及辣椒油适量，再准备好白糖、香醋和生抽以及鸡精与小米椒等调料品，把准备好的蒜末放在碗中加适量清水调匀制成蒜水，之后把切好的小米椒放到小碗中，再放入生抽调味，再加入适量的白糖和醋调成料汁备用 接下来把准备好的苦菊用清水浸泡并清洗干净，然后把它取出控干水分摆在盘子中备用，在锅中放适量的食用油加热，然后把蒜泥放入锅中炒香，炒好以后的蒜蓉可以直接浇到苦瓜上面，也可以放在碗中调匀以后直接淋在上面。
另外还可以把调制好的米椒酱汁直接淋在苦菊表面，这样就能得到味道鲜美的苦菊菜肴了。
除了直接凉拌以外，苦菊还能用来做汤喝，把处理干净的苦菊放到沸水中焯烫2~3分钟，捞出以后过冷水降温，沥干水分以后的苦菊切成小丁，然后在锅中放少许食用油加热，放入葱姜末和花椒一起炒香，再把焯好的肉丝放进去翻炒，随后加入料酒和蚝油以及盐再一起翻炒，等肉丝入味以后再加入酱油炒匀，这时把切好的苦菊撒在炒好的肉丝上即可食用。
1. 苦苣中的营养成分含量是很高的，其中包含的维生素C，蛋白质，胡萝卜素，矿物质等营养元素的含量都很高；所以多吃苦苣对身体健康是很有帮助的；而且苦苣的热量很低，因此很适合需要减肥的人群来吃的哦！
2. 苦苣还有很不错的保健功效呢！因为苦味素能够促进人体消化物的分泌，进而帮助人们更好的消化吸收食物的营养成分，从而增强人体的免疫力及抵抗力；同时它还具有清热解毒的功效呢！ 所以当人们的肝火比较旺盛或者肠胃不适时就可以吃点儿苦苣来降火去火啦！
此外由于苦苣中含有大量的膳食纤维，因此在平时生活中可以多吃一点儿，它不仅能加快身体的新陈代谢，还能有效的预防便秘呢～