牛肉沾什么酱好吃？
作为在沈阳生活了8年的河北人，对东北这边的吃法还是很了解的哈~ 在我看来最正宗的吃法应该是，清水煮熟，蘸着辣椒油吃！ 清水的目的是为了最大限度的保持肉的原味，因为如果放太多香料或者腌制的菜会掩盖肉本身的香味。当然不放清水用沸水焯一下也是可以的，只不过这样会使肉的味道更淡一些。 我觉得最好的搭档是二八酱（2：8的比例，2勺酱油：8勺醋），味道很特别，可以试试。 如果喜欢酱香些的可以沾点黄豆酱；如果喜欢香辣口的可以沾豆瓣酱或是剁辣椒；如果喜欢麻辣点的可以弄点花椒粉、胡椒粉加葱花和香菜拌成调料蘸着吃。 不过在我看来这些都不是最正宗的吃法……
最正宗的吃法是…… 清水煮，连汤带水一碗都喝掉！ 就这种清淡的吃法才能吃出牛肉本真的味道来…… 你也可以打一个鸡蛋放进去，煮熟了拌着米饭吃，那真叫一个香啊～ 或者像山东那边的人一样，拌着黄瓜丝儿，蒜泥，芝麻酱什么的吃，也是挺不错的。
其实买来的熟牛肉直接用葱花、蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、土豆沙拉酱拌着吃就可以了，味道也挺不错哒～ 还有的人喜欢在炒一盘蔬菜的时候把生牛肉片放进去同炒，比如东北常见的炒菜土豆丝啊、芹菜啊什么的，加点酱油、盐巴，味道也是很赞的~~
对了还有一个土方法是腌制鲜肉的时候往里面倒两勺白酒，据说能放很久都不坏！ 不过现在好像很少见到有人这样做了……