蛋根怎么做好吃吗？
蛋根，也就是蛋饺[1]，在江浙沪地区，几乎家家户户都会做，我小时候住在农村，家里也会自己做，做法很简单，但是味道很赞！ 记得以前春节的时候，除了可以吃饺子，家里还会做蛋饺，先把蛋皮放到锅里烙熟，然后再把肉馅放进去一起煮，煮熟后捞出来，放在碗里，拌点醋和酱油，吃起来香喷喷的，别提多美味了~
后来去了城里上学和工作，就很少吃到家里的饭菜了，每次回来，妈妈都会给我做一盘油焖大虾、红烧狮子头还有这鸡蛋饺，让我大快朵颐，真是美滋滋啊~~
其实，鸡蛋饺的做法非常简单，我今天就把具体的操作步骤分享给大家：
第一步：准备食材。鸡蛋4个（我喜欢吃蛋少一点的）、猪肉馅（肥瘦相间的好吃）300g、葱花和姜末适量、生抽2勺、老抽1勺、香油2勺、白胡椒粉半勺、盐少许；
第二步：打散鸡蛋。将4个鸡蛋打入碗中，并打散；
第三步：调好馅料。在肉馅中加入姜末、葱花，然后充分搅拌均匀；接着加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉进行调味，最后淋上香油搅拌至粘稠状即可；
第四步：包蛋饺。取一个空碗，碗底铺上一层保鲜膜，然后在上面放上一枚铜钱(或硬币)，用保鲜膜包住铜钱，目的是为了防止蛋饺底部破洞；接着取适量蛋液放入碗中，并用勺子刮平表面；然后将肉馅放入其中，用筷子轻轻按压一下，使肉馅尽量紧贴锅底； 最后一步：煎炸蛋饺。起锅烧油（油可以稍微宽一点），油温5成热时，转入小火，然后把做好的蛋饺放入里面，全程保持小火慢煎，煎约三分钟就可以啦！
这样一道香气扑鼻的鸡蛋饺就做好了，金黄诱人，看起来非常有食欲吧？趁热吃，一口咬下去，鲜香味美，咸淡适宜，真好吃！ 这道零食成本不高，做法也很简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！