羊眼怎么做好吃？
羊肉营养丰富，其蛋白质的氨基酸组成与牛肉大致相同，但胆固醇含量比牛肉低得多，可明显降低人体血脂、胆固醇和甘油三脂的含量；羊肉对肺结核病有较好的辅助疗效，常吃羊肉不仅能够帮助治疗患气喘或咳嗽等症的人，而且还可促进身体的康复呢！不过要注意的是感冒初起不宜吃羊肉，以免加重病情。 说到羊肉，我们首先想到的是红烧羊肉或是炒羊肉片，如果这样吃下去的话，羊肉的美味就会大打折扣了。今天我就来介绍几个制作羊肉的方法给大家参考一下哦。
一.香烤羊排（做法很简单） 1.将买来的羊排用清水冲洗干净待用。 2.在冲洗干净的羊排上用竹签均匀的插上若干小孔，以方便入味。然后倒入少许料酒、酱油、盐腌制30分钟左右。 3.平底锅中倒入少许油，待油烧热后放入腌制好的羊排，开小火煎制五成熟左右时出锅备用。 4.烤箱预热5分钟，再将羊排放入烤盘中，用180度的温度再烤约25分钟即可装盘上桌啦(中间可以刷几次蜂蜜)！
二.清炖羊肉汤 这道汤的做法比较简单，只要把原料准备好就行了。 原料：新鲜的羊腩肉500克，海带丝适量，姜一小块，大葱一根，花椒10粒，干红辣椒一个，香菜一棵。 调料：食用油两勺，精盐一勺，料酒两勺，胡椒粉一勺，鸡精一勺，味精半勺，香油一勺。 具体操作步骤如下： 1.将羊腩肉切成厚片，并洗净后放入锅内，再加入适量的清水烧开，捞出沥干水分待用； 2.姜洗净切片，葱切花，香菜洗净切碎，干辣椒切段;然后将花椒放到碗中，加入少量温水浸泡片刻制成花椒水； 3.在炒锅内加油烧至六成热，下入姜片、葱段、辣椒和香料爆出香味，再倒入羊肉翻炒，调入精盐、料酒焖煮一段时间至熟，最后淋入香油，撒上胡椒粉、香菜、葱花即可起锅装盘。
三.孜然羊肉 这是最家常的一道菜了，不过要做出美味可口的味道，也是有讲究的哦。首先得选用新鲜的羊肉，最好是羊后腿上的肉，因为那里的肉嫩而不腥。 具体做法如下： 1.先将羊肉切成薄片，放入碗中，加一点酱油、盐和胡椒粉拌匀上味，再把淀粉加水调匀后加入其中抓拌均匀使其充分吸收;香菜洗净，斜刀切成段，备用。 2.锅置大火上烧热下油，油热后将腌好的羊肉一片片的放入锅中炸至略黄捞出控油，待油温再次升温时全部下锅复炸一次，迅速捞起控油，待油温升高后将羊肉片重新回锅烹炒至变色，加入洋葱末继续翻炒几下，随即加盐和辣椒粉调味，翻拌均匀，关火后再撒入香菜炒匀即可。这道香辣可口的孜然羊肉就完成啦~ 小贴士： 此菜的特点是味道微辣，口感外酥里嫩，特别适合下饭用喔！ 四.麻辣小龙虾 在我眼里这算是一道大菜类了，因为虾子个头比较大，做起来也比较繁琐复杂些，但它却是我的最爱之一~~