酸辣土豆丝放水吗？
放点水好炒点，放多了会烂掉 首先把土豆切丝，越细越好，然后放水里泡一下，去掉淀粉，这样炒起来不会烂，而且很脆。
锅里放油，烧热后（多放点油），加入辣椒段和花椒，爆香之后，放入葱花，再接着放入土豆丝，快速的翻炒均匀。（一定要快，不然就糊了）
随后放入白醋、生抽、老抽，继续翻炒，等到锅里的汤汁收得差不多干的时候就可以起锅装盘啦！ 另外如果想要颜色更漂亮的话，可以往锅里放少许的白糖，不过我一般是不放的哦~
这么炒出来的土豆丝又鲜又嫩超级好吃，而且一点也不辣！不信你试试看~ 我是很喜欢吃醋的一个人，所以做出来的菜往往带有浓浓的一股醋香味儿……不过吃起来的口感是很好吃的～