刷羊肉卷怎么做好吃？
首先 你要有一盘羊肉，最好是手切羊肉（我也不知道为啥要手切羊肉）。
然后 你需要一堆大葱（大葱最好用葱白部分，葱绿留着炒鸡蛋啊～） 大葱切成段儿。 现在你可以准备调料了——两勺酱（你家里的豆瓣酱、黄豆酱什么的都行），一勺糖，一勺料酒（白酒也行）。 用酱油和清水把酱料化开，倒入洗净的羊肉里，放一小勺盐调味，开始搅乎。
关键的一步来了！！！ 往里边打一个鸡蛋，一定要打成蛋液之后再搅拌，这样会使肉更嫩而且入味。
接下来就是最重要的工序——“揉”，这个字的意思是把调料和肉馅充分融合，所以一定要用力地、反复地抓揉，让每一丝肉都沾上酱料。
最后 用保鲜膜封住碗口，让肉馅进入“发酵”阶段……当然这个“发酵”是比喻的说法啦，其实就是让肉入味儿的阶段╮(￣▽￣)╭
大概三个小时就可以了，这时候的肉已经很嫩了，用筷子可以轻松夹起来。
锅中烧开水，把羊肉片放入锅中焯一下，去除血沫子后捞出来备用。 这步骤也可以不放生粉，或者只放很少量的一点点，主要是为了让肉片熟得更透并且保持嫩滑。
炒锅里放适量油，大火烧热后放入葱花爆香，倒入调好的酱汁儿，小火熬至浓稠。
这时可以放入切好的姜块和拍散的蒜瓣儿，再倒入焯过水的羊肉，改中火，轻轻翻拌均匀，使每块羊肉都充分蘸满酱汁儿。
最后 撒一把香菜叶增香提色就大功告成啦！～～～好吃到哭 来，干一杯先！