羊肝菠菜有什么作用？
羊肝菠菜汤有明目的功效，对夜盲症、眼干、视力衰退有很好的补益作用； 羊肝中含有丰富的铁元素，是补血佳品，对于缺铁性贫血、虚弱、气血不足的人可多食用； 羊肝中含有大量的维生素A，能够预防眼睛干涩、流泪、防止夜盲症发生；还含有人体所需的维生素B12和尼克酸等维生素，能够调节皮肤细胞新陈代谢，具有延缓衰老的作用。 除了含有丰富的营养元素外，羊肝菠菜汤口感也是极佳的，是一道老少皆宜的健康美食。下面分享做法：
所需材料：胡萝卜半根、菠菜400g、鸡蛋1个、食盐适量、生姜4片。
制作方法： 1.将新鲜的蔬菜清洗干净。
2.然后将所有的食材切成粒状备用。
3.在锅中加入适量清水，大火烧开后先下入生姜，再依次放入胡萝卜和菠菜，最后打散鸡蛋并倒入锅中搅匀，调入食盐即可食用。 小贴士： 在制作羊肝菠菜汤的时候，由于羊肝和菠菜中都含有大量的纤维素，不易消化，因此不宜多吃。