竹笋鸭汤有什么作用？
竹笋为多年生常绿草本植物，刚毛竹的幼苗。性味甘寒，无毒；入胃、大肠二经。主要功效有清热化痰，利水消胀。主治风热咳嗽痰多，湿热黄疸，肠胃热盛，小便不利等病证。 鸭子是营养价值很高的肉类。鸭肉中含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钾、铁、锌等营养素，尤其适宜体内有热的人食用。所以，竹笋炖鸭是有一定食疗作用的。
具体分析如下： 1. 竹笋味道虽鲜，但其性偏凉，有清热解毒的功效，适用于发热、口干、便秘等症。现代药理研究也表明，竹笋具有降血糖、降血脂的作用，可用于辅助治疗糖尿病和高脂血症。
2. 鸭肉性质寒凉，有滋阴养胃、利水消肿的功效，适合阴虚内热或热病后期出现心烦口渴、干咳、大便干结的人群食用。用鸭肉炖着吃，也可用于治疗老年浮肿和肾炎水肿。
3. 中医认为，肺与大肠相表里，脾通过小肠与大肠相连，因此治疗大肠疾病往往需要兼顾肺功能。本食谱中用到的竹笋炖鸭肉具有润肺止咳、止泻利尿的作用，可辅助治疗咳嗽痰多、咽喉肿痛、大便干结、尿路结石等疾病。 总之，在炎热夏季适当吃点儿竹笋炖鸭肉，有益于健康。不过，需要指出的是，由于鸭肉含有较高的嘌呤，所以对于患有痛风及高尿酸血症的患者来说，是不宜服用该食物的。