请问姜的作用是什么？
这个问题我绝对有话语权，作为一名四川人，我对生姜那是真爱，简直无姜不欢。 首先来说姜的好处真的是非常多，除了日常调味品之外还是一味中药材，主要功效就是解表散寒、温中止呕、化痰止咳；主治外感风寒、胃寒呕吐、痰饮咳嗽等症。 现代药理学研究发现，生姜中还含有多种活性成分，具有抗肿瘤、抗突变、抗菌消炎、抗氧化等多种生物活性功能。
下面我来详细介绍一下姜的功效作用。
①抑制癌细胞活性 2010年，《中国药科大学学报》刊登了中国科学院上海药物研究所的研究成果，发现生姜煎剂能够显著抑制肿瘤细胞的呼吸，使细胞在缺氧状态下进行无氧代谢，从而起到抑制癌细胞的作用。
②预防胃癌的发生 2013年，由浙江大学医学院附属第一医院消化内科吴平教授等进行的“姜黄素防治幽门螺杆菌相关性胃癌”研究成果发表在英国权威期刊《GUT》上。实验结果表明，姜黄素能够有效降低胃酸分泌量并减少溃疡面积，同时还能显著降低幽门螺旋杆菌（HP）的复制水平，因此具有较好的预防和治疗胃癌的作用。
③改善肠道健康 2013年，台湾“中央研究院”发布了一篇关于姜黄素的论文，文中指出，给小鼠灌服姜黄素可以显著改善小肠炎症，增加结肠黏膜厚度，防止肠道细菌过度生长，减少腹泻次数。
④保护肝脏 有研究证明，生姜中的有效成分能刺激胆囊收缩，促进胆汁排泄，从而起到清除体内自由基、抗脂质过氧化和保护肝脏的功能，还有促进肝功能恢复和预防肝硬化的功效。
⑤减肥 日本国立癌症研究中心最近发布的一项研究发现，生姜可能作为天然减肥药而被应用到保健食品中。这项研究给98名受试者提供了富含生姜的食物，结果发现，与服用安慰丸的人相比，这些人的体重下降了5%左右。