鲜贝抄什么菜好吃？
用料： 鲜贝500g、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳适量（水发）、食盐3g、白糖3g、胡椒粉2g、蛋清1个、玉米淀粉8g、植物油20ml 做法： 1.将鲜贝清洗干净后，用刀背轻轻敲裂； 2.放入大碗中，加清水浸泡至无血水后取出，再次冲洗干净备用； 3.将泡发的黑木耳摘去硬茎，清洗干净后撕成小块备用； 4.胡萝卜去皮洗净后切成细丝； 5.黄瓜洗净切丝； 6.取一个鸡蛋清加入少许淀粉打成糊状，然后把鲜贝放入抓匀上浆； 7.锅内注入适量清水，大火烧开，依次放入胡萝卜丝、黑木耳和黄瓜丝煮熟摆盘； 8.重新起锅热油，待油温烧至七成热时，下入鲜贝快速翻炒，然后调入盐、糖和胡椒粉，最后勾薄芡炒匀即可盛盘。 小技巧： 1.选购新鲜贝肉，要注意观察颜色是否自然，并用手指按一下感觉是否有弹性。 2.清洗贝类最好用流动的自来水反复冲洗，同时把泥沙等杂质滤出去。 3.上浆的时候尽量调稀一点，这样鲜贝比较容易入味。