自己做牛轧糖好吃吗？
最近很火的牛轧糖做法，跟着做了两次，这次加了一点朗姆酒，味道更特别了！ 做之前买了张食谱，上面是具体的做法，非常详细： 做的时候根据这个步骤进行就可以啦~ 除了黄油和棉花糖需要加热使其完全融化以外，其他食材都不用加热哦~所以整个过程是很轻松的~ 我用了20cm的圆形模具来制作，这样更容易脱模~ 在锅中倒入适量清水，放入冰糖，小火加热至冰糖融化且变为棕色。 等到颜色变成这样的棕褐色后立刻关火，然后加入奶粉迅速搅拌均匀。（注意⚠️这里千万不要开大火加热，不然会糊底！） 用牙签扎入棉花糖，如果牙签上的棉花糖可以轻易被拔出，说明就熬好了。 如果不想有太大的颗粒感，可以用筛网过滤一下。 但是我不是很在意口感，就没过筛直接装罐密封保存了… 等到冷却后就可以轻松撕开包装袋啦～
第一次做的效果～ 由于我没有买压扁的工具，所以就用手压扁的。其实用擀面杖会更好。 做完之后立刻装罐，这样可以保持弹性。盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上再进行切块，这样做出来的牛轧糖才更脆！
第二次做的时候加了1小撮朗姆酒。据说可以增添奶香，使滋味更加丰富。 果然，闻起来香味更浓了！不过我觉得味道太甜了，就又放了些香草精进去调味儿。（因为看了一些文章说放香草精可以让糖果的味道变得更加清爽怡人） 同样等到冷却后就快速撕掉外层的锡箔纸，但这个时候牛轧糖还是软软的。
放在盘中，表面洒干桂花，然后送入烤箱，60℃低温烘烤30分钟左右，就可以了~ 烤好的牛轧糖表面上泛着漂亮的光泽～而且凉着吃也不会很硬呢～ 一颗牛轧糖的热量大约为500千卡左右，富含蛋白质、维生素以及钙、镁、铁等矿物质，营养价值很高。但它含糖含量也较高，不适合糖尿病患者食用。 自己做的牛轧糖没有任何添加防腐剂和色素，而且材料新鲜，味道更佳自然香甜。你喜欢吃牛轧糖吗？