鱼过油炸后怎么做好吃？
“鱼香”是一个带有鲜明四川地域特色的菜肴品种，它起源于四川地区民间烹制的方法，在清末光绪年间就已经存在了。 鱼香是使用酱油、醋、糖和葱姜等调料制作的复合味型之一（另外的复合味型有麻辣、椒麻、蒜泥等）。它的特点是咸鲜酸辣，回味略带甘甜，适合搭配鲜嫩爽滑的食材使用，如鸡丝、鸡蛋、鱼片等等。 用现在的眼光来看待“鱼香”这个口味，它是比较“中庸”的，因为它没有麻辣那样重口味的刺激感，也没有糖醋那样的甜腻感。所以，它受到的“差评”也相对少一些…… 制作鱼香调味汁是这道菜成败的关键，调好味汁，一切就OK啦！ 所以，下面我们就来具体讲讲这味儿怎么调：
1.姜切丝，葱切末；胡萝卜半根，切成碎末；泡红椒剁成蓉。（一定要选颜色鲜红的朝天椒哦！它色泽鲜艳，口感也很棒呢～） 2.往碗里调入适量生抽、老抽、豆瓣酱成菜。（我用的辣椒酱是二荆条的，微辣中带着一丝丝甜味，非常好吃哒～）
3.往碗里调入白砂糖、香醋、胡椒粉、玉米淀粉和清水。 重点在这里——大家别忘了，在搅匀调味料的时候，加入2勺猪油或者植物油，这样调出来的味道才会醇厚浓香、丝滑润口哦！ 好啦，今天的分享就到这里啦~喜欢的小伙伴记得点赞关注哟！