蒸草鱼放什么好吃？
蒸鱼的时候，很多人第一步就错了！鱼没腥味才怪呢，正确做法是少加水、多蒸制，让鱼肉充分入味。 首先把草鱼的内脏处理干净，尤其是黑色的鳃要摘除干净（这步很重要，好多人不会做）。然后沿着鱼骨用刀将鱼肉划开，但不要用刀将鱼骨全部切断。这样既能保证鱼骨完整，又能容易入味。
处理好的鱼放入盘中，均匀浇上生抽+老抽+白砂糖+姜汁（去腥增香）调成的酱料，然后再铺上香葱和姜片，盖上盖子，大火蒸5分钟。 很多人在这一步会加大量的水进去，但是这样是错误的哦~因为加水后温度骤降，会使鱼肉突然遇冷收缩变硬，就不好吃了。所以这道菜一定要尽量少放水，或者不放水。
时间到后，取出盘子中的葱和姜，接着在鱼肉表面撒上胡椒粉，淋上烧热的食用油，美味即享。 这样做出来的鱼肉嫩、滑、鲜、香，一点腥味都没有。