怎么凉拌的面皮好吃？
2021年夏天，我在西安某高校读研，宿舍门前的超市老板送了我两包面皮。这玩意儿我小时候吃过，但长大后在外面上大学很少碰见有卖的(可能是我没留意)，所以这一下子就勾起了我对往事的回忆…… 回到正题，这个味道我这辈子都忘不掉！太对了！ 所以今天做了酸辣凉面，用的就是超市买的那种很大包的宽面皮。 首先把面皮用冷水洗一下，因为面皮是发酵的，有点碱味。然后撕成细条，开水锅里焯熟，拌上黄瓜丝(我喜欢清爽的感觉，如果你不喜欢吃生黄瓜可以换成榨菜等)、辣椒油和醋。重点来了：一定要放非常多的醋和辣椒油，多放一些才够味！放点生抽也ok。 一碗好吃的凉面就做好啦～ 夏天吃一口这么酸辣开胃的凉面，美滋滋~~