牛油果什么色好吃?

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首先从颜色上区分,市面上的鳄梨有两种:绿色和黄色 绿色鳄梨又称“初熟鳄梨”,果皮绿,果胶含量最高,口感也最清新;而黄色鳄梨则称为“完熟鳄梨”,果皮黄,含油脂量最多,吃起来最香。 从成熟度上来看,还可以把鳄梨分为青鳄梨、黄鳄梨(完熟) 和紫鳄梨(过熟) 三个品种。 其中,青色的鳄梨比较常见,它表皮薄,果肉呈淡黄色,软嫩多汁,味道清香。

第二是营养价值 从营养价值上看,不同颜色的鳄梨并没有明显区别,都含有相同的营养物质。例如: 胡萝卜素 B族维生素 Tocopherol(维生素E) 蛋白质 钙磷铁锌铜锰钠钾镁硒等矿物质

第三是口感 从口感上讲,不同颜色的鳄梨也是有差别的。 青色的鳄梨口感清淡,绵软,带有淡淡的果香;黄色的鳄梨口感浓香滑嫩,滋味醇厚;而紫色的鳄梨则带有一丝丝涩意,口感较酸。

当然,除了以上三种颜色的鳄梨以外,还有褐色的鳄梨。这种颜色较为罕见的鳄梨,表皮颜色深且粗糙,有人以为是放了很久的旧果,但其实这是正常生长成熟的产物,并不影响食用。不过因产量较少,所以市面上很少能见。 那么,你知道该如何挑选到香甜软糯的鳄梨了吗?

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