青豌豆煮什么好吃？
青豌豆的营养价值 1、蛋白质和氨基酸 青豌豆中含有丰富蛋白质，其中含有人体必需多种氨基酸，有赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等17种，总氨基酸质量分数为7.55%。可见，青豌豆是一种营养价值较高的食物。 2、脂肪 青豌豆中富含脂肪，主要为不饱和脂肪，其中亚油酸含量最高达68.49%，对降低胆固醇有一定功效；还有花生四烯酸、亚麻酸等，具有抗氧化作用。
3、碳水化合物 青豌豆中碳水化合物的含量高达20.24%，主要为多糖类化合物，包括淀粉、可溶性糖类等，对人体功能起着重要作用。
4、矿物质 青豌豆中富含钙、镁、铁、锌、铜、锰等多种矿物质元素，其中钙的含量最高达2596.93毫克/千克，是植物界中含钙量很高的食物之一。
5、微量元素 青豌豆中还含有硒、铬、铅、铝等微量元素，其中硒的含量较高，达到了0.15毫克/千克。
6、维生素 青豌豆中含有丰富的胡萝卜素（684微克/千克），还含有丰富的维生素C、B族维生素以及维生素PP等，对维持人体生理功能具有重要意义。