麦酱炒什么好吃？
我小时候，住在外公外婆家，那时候没有冰箱，所以夏天吃不到新鲜的蔬菜，但是又想吃，于是外婆想到了一个好办法——做酸菜。 外婆做的酸菜，味道特别好，酸辣脆爽，配白粥吃最美了！怎么做呢？其实也很简单啦~
把新鲜蔬菜洗干净，切掉多余的茎部，然后拧干水分，放在坛子上（或者密封罐里），倒入白醋和小米椒，盖子盖紧，就大功告成啦！ 一般第二天就可以吃了，不过注意千万别吃到有酸味哦～
因为蔬菜在发酵过程中会产生乳酸杆菌，如果温度合适，这个菌会大量繁殖，产生乳酸，进而使醋酸产生，味道变酸。 所以，一定要记得，做好的酸菜要放在阴凉处，千万不要加热哦。 除了做酸菜以外，外婆还用腌菜的瓶子装过辣酱。我是特别爱吃辣的，所以每次都会特别积极的帮外婆一起装酱。
方法也特别简单。 先把辣椒洗干净晾干水，然后切成小段，加白酒腌制半个小时，接着把豆瓣剁细，放入辣椒中，混合均匀后装入瓶中。 如果有点闲钱的话可以买点花生米，炒熟后撒点盐，也装进瓶子里，盖上盖子，让辣椒和豆子慢慢入味就可以了。
小时候最开心的就是，每个月爸妈给我十块零用钱的时候，因为我可以用一块五买包辣条，再用两块钱买一包麦丽素啊~~~哈哈哈，简直开心到爆炸~~所以每次看到外婆做酱我都特别积极，能帮多少忙就帮多少忙~(￣▽￣~)~
对了，还有一个很好吃的酱做法分享给你们哟～用的是花生酥，也可以换成芝麻、核桃之类的。
准备食材：花生酥、黄瓜、豆瓣酱。 把黄瓜先削皮再清洗干净，切成小块，放入碗中，加入清水、食盐，浸泡半小时。 锅中热油，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，接着加入清水，适量食盐、白糖，搅匀后煮3-5分钟，最后把调好味的豆瓣酱舀出，淋在浸泡过的黄瓜上，拌匀即可食用。 又香又咸的豆瓣酱配上清脆的黄瓜，真的超好吃呀～